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月餅盒中脫氧劑的作用是什么？月餅包裝盒中的脫氧劑又稱脫氧劑和吸氧劑，是一種能吸收氧氣、減緩食品氧化的添加劑，是食品保鮮中應(yīng)用的新產(chǎn)品。主要成分為活性鐵粉，通過(guò)吸氧和隔氧保鮮。由于其綠色、無(wú)污染等優(yōu)點(diǎn)，得到了廣泛的應(yīng)用。
月餅脫氧劑的工作原理
除去氧氣后，容器用氧氣密封近1-2天，以保持產(chǎn)品的新鮮；此外，由于脫氧防腐劑的儲(chǔ)備能力，氧氣會(huì)不斷被吸收，使保鮮產(chǎn)品始終處于無(wú)氧狀態(tài)，從而使微生物（如細(xì)菌、霉菌、霉菌等，使其失去生存條件，同時(shí)防止油脂、蛋白質(zhì)等有效成分的氧化分解，從而保證產(chǎn)品質(zhì)量。
