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經(jīng)過一段時間的循環(huán)，烤堅果的味道經(jīng)常會發(fā)生變化，主要是因為控制風(fēng)味的營養(yǎng)素被氧化產(chǎn)生一種特殊的氣味，而水的存在會促進它們的氣味。當(dāng)堅果類燒烤食品包裝中的濕度達到60%或更高時，產(chǎn)品的水分開始受到環(huán)境的顯著影響，一般的包裝袋具有一定的透濕性，水蒸氣會通過袋的表面滲入袋內(nèi)，但不同包裝材料的透濕性不同。阻隔性好的包裝材料，其透濕性較差，反之亦然。如果食品包裝袋內(nèi)沒有放置干燥劑，滲透的水會被食物吸收，吸收水分后食物的味道會大大降低。
當(dāng)瓜子包裝袋中沒有食品干燥劑時，含水量逐漸增加，瓜子吸濕后口感發(fā)生變化，不再脆嫩爽口。對產(chǎn)品質(zhì)量的影響是直觀的。將食品干燥劑放入包裝袋后，六個月后水分含量的增加明顯小于空白對照產(chǎn)品。瓜子味道清脆，味道好。
可采用以下方法確定食品干燥劑是否有效：
1撕下食品干燥劑的包裝袋，取出硅膠原料，緊緊握住看有無發(fā)熱。散熱表明食品干燥劑仍然有效。
2如果添加了藍色或橙色的食品干燥劑顆粒，如果硅膠顆粒變色，則說明食品干燥劑失效。
3倒一小杯冷水，撕開食品干燥劑袋，然后將配料倒入水中。如果你把二氧化硅顆粒吹成碎片，發(fā)出“恰恰”的聲音，那將是有效的。
4取一小袋食品干燥劑，稱好重量，做好記號，同時倒入一小杯開水，將食品干燥劑涂在杯口（不要弄濕），然后稱重，每隔1-2小時檢查一次。當(dāng)堅果類燒烤食品包裝中的濕度環(huán)境達到60%或更高時，產(chǎn)品的水分開始受到環(huán)境的顯著影響。
一般的包裝袋具有一定的透濕性，水蒸氣會通過包裝袋表面滲入袋內(nèi)，但不同包裝袋材料的透濕性是不同的。阻隔性能好的包裝材料透濕性慢，反之亦然。如果食品包裝袋內(nèi)沒有放置干燥劑，滲透的水會被食物吸收，吸收水分后食物的味道會大大降低。
當(dāng)瓜子包裝袋中沒有食品干燥劑時，含水量逐漸增加，瓜子吸濕后口感發(fā)生變化，不再脆嫩爽口。直接影響產(chǎn)品質(zhì)量。將食品干燥劑放入包裝袋后，六個月后水分含量的增加明顯小于空白對照產(chǎn)品。瓜子味道清脆，味道好
